Holesterol je voštana supstanca koja se nalazi u hrani životinjskog porekla koju jedemo, kao i u našim ćelijama. Našem organizmu potreban je holesterol kako bi mogao da funkcioniše normalno. Holesterol u organizmu se koristi za proizvodnju hormona i vitamina D, a takođe igra bitnu ulogu i u procesu varenja.
Vrednosti holesterola mogu se izmeriti preko testova krvi koji se zovu lipoproteinski paneli. Pre testa potrebno je da ne jedete i ne pijete ništa 9 do 12 sati, kako biste dobili validne rezultate.