“Švargla” je tradicionalni suhomesnati proizvod popularan u Srbiji i Hrvatskoj, sličan proizvodima koji se mogu naći u raznim delovima Evrope i SAD pod različitim imenima. Pravi se od delova svijnske glave kao što su jezik, srce, bubrezi, koža i meso s glave, a začinjava se paprikom, solju, crnim biberom i belim lukom. Priprema uključuje kuvanje sastojaka, seckanje na krupne komade, punjenje svijnskog želuca i ponovno kuvanje. Nakon kuvanja, švargla se pritiska pod teretom nekoliko sati i dimi nekoliko dana
